全市各学校、托幼机构：
暑期已至，为持续提升校园食品安全保障水平，防范校园食品安全风险，市市场监管局特提醒提供集中用餐服务的学校、托幼机构充分把握暑假黄金时期，做好以下工作：
一、全面提升硬件设施
一是对食堂存在的流程布局不合理、功能区设置不合理、地面墙面破损、窗户窗纱破损等问题进行升级改造。二是根据实际情况更新更换防蝇帘、灭蝇灯、风幕机、挡鼠板、洗碗机、消毒柜等三防设施和清洗消毒设施。三是对存在问题的设施设备，如紫外线消毒灯、洗手消毒设施、地漏、排污口篦子、冰箱温度计、6S标线等及时进行更换。
存在改建、扩建计划的学校、托幼机构，要积极主动联系属地市场监管部门提前介入，开展图纸规划、现场布局等合规指导。
二、彻底开展清扫清洁
一是对食堂内外环境、卫生死角进行彻底清扫，堵塞穿墙管线孔洞。二是对所有工具、容器、设施设备、厨具灶具、工作服等进行彻底清洗消毒。三是做好病媒生物防治，常态化开展消杀工作。四是关好食品加工区域门窗，关闭水、电、气总阀，定期开展食品安全巡查及设施设备检修维护。
三、及时处理原料库存
一是对已开封的食品原料、夏季极易生虫变质的米面、库存冷冻冷藏食材等要做清零处理。二是对未开封的预包装食品原料按照保存条件进行贮存，尽量减少库存以降低变质风险。三是开学前对使用的食品、原料认真履行查验义务，确保秋季学期开学时所有食品原料符合食品安全标准。
四、更新食品安全制度
细致排查建立、公示的食品安全制度，对于已经废止、过时、错误的制度、法律法规、机构名称等进行全面自查，存在问题的要及时进行更新，如食品卫生法、食药监局、错误留样克数等内容。
五、强化人员培训提升
加强从业人员食品安全教育、培训、考核，认真组织学习《食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，充分运用“豫食考核APP”平台巩固学习成果，提升食品安全管理人员和从业人员的食品安全意识和能力，推动主体责任严格落实。
