后来，据说在日本钦明天皇时代（公元539～571年）从中国经朝鲜传入日本，并深受喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的精粉加工史。20世纪20年代，日本学者KASAI（M）、HIRATA（E）就开始了对魔芋的研究，20世纪30年代研究其裁技术和生理特性，20世纪40年代进一步研究了魔芋的品质及化学成分，20世纪50年代探讨了环境条件对其生长发育的影响和形态学上的些问题，直到20世纪70年代才转向研究高产栽培及加工利用。印度在20世纪50年代亦大力开发研究。日本、印度于20世纪60年代后曾掀起了研究、生产和利用魔芋的热潮。1982年，日本遭受一场罕见的台风袭击，魔芋生产损失极大，供需缺口巨大，三千余家魔芋工厂面临停工的危机，迫使其开放魔芋市场，大量从中国、印尼进口，从而刺激中国魔芋生产的急速发展，掀起1982～1985年中国魔芋生产高潮，揭开了中国魔芋科研开发的序幕，八十年代中期开始真正的精粉加工。
