科学饮酒|关于饮酒的5个“最佳”
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发布时间：2025-08-05 19:54
中国人有句古话，无酒不成席。喝酒助兴、把酒言欢，酒与我们的生活息息相关。酒能助兴，但要讲对方法，饮用不当可能会危害到身体健康。
1、最佳喝酒时间绝大多数人都选择在晚上喝酒，这其实很有讲究。一般来说，一天中的最佳饮用时间是晚上6点左右。酒在分解过程中，需要多种酶与维生素参与，而上午和下午时候，人体中分解酒的酶含量相对比较少。此时喝进肚子里面的酒精不容易被分解，从而进入血液并随着血液流转，会加大损伤肝、脑等器官的风险。这也是不少酒友觉得自己晚上酒量比白天要好的原因。另外，白天喝酒容易误事，稍有不慎喝多了，可能一整个下午都没法干正事，而六点左右刚好是吃完饭的时间，喝完以后就可以休息，不影响大家的正常生活与工作，所以酒局绝大多数都会安排在晚上。
2、最佳饮用量饮酒要适量，这句话常被挂在耳边，但到底喝多少才算适量呢？对于每个人来说，其实每天适合饮酒的量并不一样。不过，成年男性基本都可以用这个公式计算：每天适合饮酒量（毫升）＝体重（公斤）×0.7÷酒精度数×100。比如说，你的体重为60公斤，喝42度的白酒，那么你每天最佳饮用量不超过100毫升，也就是二两左右。如果是喝酒精度数为3—4度的啤酒，那你每天最佳饮酒量不超过1050毫升—1400毫升。
3、最佳饮用温度不同的温度会影响白酒香味成分的挥发，以及酒液在口腔中的扩散速度，这些都是影响白酒风味喝口感的重要因素。所以白酒应该在适宜的温度范围内饮用，让其口感最佳。温度过高，会破坏酒液滋味的协调，温度过低，则会抑制酒液香味的散发。白酒在温度低于8℃时香气会进入封闭状态，这个温度下的白酒虽然口感更为清脆，但香气却显得非常微弱。所以白酒最佳饮用温度是多少呢？关于这个问题，业界目前并未形成统一定论，这方面的知识还值得进一步的探索。不同香型不同的喝酒人，其条件不同，适宜的温度也有所不同。就像有些人喜欢加热喝有些人喜欢冰着喝，没有确切答案。但国家在检验白酒时对室内温度还是有要求的。如全国食品工业技术委员会之前颁布的GB/T 10345-2007《白酒分析方法》中指出：品评室温为20℃--25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃—25℃，这也是我们认为的白酒饮用温度的基本范畴。
4、最佳下酒菜空腹饮酒不利于身体健康，喝白酒时候离不开下酒菜。遇上适合的下酒菜让美酒如虎添翼，更加香醇。从酒精的代谢规律看，最佳下酒菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，易与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症，不利于身体健康。
5、最佳间隔时间饮酒忌过量，每次喝酒后都应该给身体一段时间休息，从而保持身体最佳状态。饮酒间隔多长时间算适度呢？专家研究指出，一般每次饮酒的间隔时间在3天以上最适宜。人饮酒后，脂肪容易堆积在肝上，酒精会刺激胃黏膜使之遭到损伤。一个身体健康的人，酒后机体恢复正常，一般需要3天左右。适量饮酒有益身心，但是过度喝酒或者喝酒的方式不对就会有害健康，所以我们必须要学会科学饮酒。
