94名小学生集体送医，官方曝光病因！
9月11日下午5时许，广东汕尾多位网友发布视频称，汕尾普宁华美实验学校多名留校学生出现不适症状，疑似食物中毒，被紧急送往当地多所医院救治。
据其中一位家长对记者透露，学校一开始并未告知学生食物中毒，只是私下联系不同孩子的家长接回。家长送孩子前往医院后才了解情况，怀疑是食物中毒。
9月12日，广东省陆丰市教育局发布情况通报：
9月11日上午，汕尾市普宁华美实验学校小学部94名学生陆续出现肠胃不适，学校第一时间将学生送往医院诊治。医院开设绿色通道，全力做好诊治工作。截至目前，所有学生情况稳定，已有85名学生返校返家，仍有9名学生应家长要求留院观察。
事情发生后，陆丰市委、市政府迅速组织进行调查处置，教育、卫健、市场监管、公安等部门联合开展相关工作，具体原因正进一步调查中。相关责任人员将按照调查结果依法依规严肃处理。
9月19日，陆丰市教育局再次通报并道歉，18位责任人被约谈。
通报称，9月11日，汕尾市普宁华美实验学校小学部学生发生肠胃不适事件，当天市场监管部门第一时间将17批餐食样品送广州汇标检测中心检验，9月18日出具的样品检测结果显示无异常。结合省、市专家对临床表现、流行病学调查等综合判定，致病因子为产气荚膜梭菌，引发急性肠胃炎。主要原因是该校小学部食堂9月10日的晚餐菜品“烧汁鸡腿”，在当天早上卤制后长时间常温储存，且晚上配餐前未复热，制作过程不符合相关规定。
目前，学校已撤换食堂负责人和操作不当的厨师，更换食品安全总监，增派食堂安全管理副校长和安全管理员。有关部门已对学校食品卫生安全相关18名责任人进行传唤约谈，将依据相关法规予以严肃处理。
我们已全面加强对全市所有学校、幼儿园食堂以及校园周边食品安全检查，彻底整改发现的问题。下来，我们将会同有关部门加大监管力度，坚决防止类似事件再次发生，切实保障校园食品安全。
值得注意的是，近期国家食源性疾病监测系统已陆续接报多起由产气荚膜梭菌引起的食源性疾病暴发事件！
提防产气荚膜梭菌
重点是煮熟煮透食物
产气荚膜梭菌是食源性疾病的主要致病菌之一，广泛存在于土壤、污水食物及人类的肠道中，是一种常见的人畜共患条件致病菌。产气荚膜梭菌既有“荚膜”护体，又可产生“芽胞”休眠，可以抵抗高温、冷冻、高压等各种环境不利条件，待到适宜的生存条件时，便可结束休眠状态，繁殖产毒。
产气荚膜梭菌具有异常迅速的生长繁殖能力，可分泌多种毒素，不同毒素可引起特定的疾病和症状，临床症状主要表现为腹泻、腹部痉挛性疼痛、胀气，每日腹泻次数可高达十余次，以水样便或稀便为主，伴腐败性恶臭。呕吐、恶心、头痛症状较少见，一般不发热。重症者有虚脱、痉挛、意识障碍及肠出血、坏死等症状。
感染后潜伏期多为2-36h，48h后症状缓解，除老幼或免疫力减弱人群，一般预后良好。
预防产气荚膜梭菌感染，需要在烹饪和食物处理过程中，生熟器具要分开，注意双手和厨具的清洁；大块肉应煮熟煮透，汤汁煮沸后保持翻滚至少3分钟；烹饪好的食物尽量避免长时间放置室温下，最好2小时内放入冰箱冷藏，避免细菌繁殖；最重要的是，食物再次食用前的必须加热到70℃以上，确保热透，杀灭可能存在的细菌。
撰文 | 梅斯医学
